美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员将体重正常的受试者分成三组。在5周时间里，第一组人午餐前什么都不吃；第二组人午餐前每人吃 一个苹果；第三组人午餐前吃苹果酱或喝苹果汁。15分钟后，三组人吃同样的午餐。餐后，研究人员对这些人体内的热量进行测量后发现，餐前吃一个苹果的人，摄入的热量要比另外两组人少187卡路里。

　　参加研究的朱莉·弗勒德教授指出，餐前吃水果可帮助人们减少热量摄入。而且吃整个水果要比喝果汁更有效。在各种常见水果中，苹果的减肥功效比较理想。

　　长期肥胖可降低智商

　　法国科学家研究发现，肥胖除了会增加患高血压等疾病的风险外，还会降低智商。

　　按通常标准，体重指数(BMI)等于体重(公斤)除以身高(米)的平方，它在18.5至25之间为正常体重，25至29为超重，30及以上为肥胖。法国科学家对2200多名32岁到62岁的成年人进行了为期5年的智力测验。结果发现，在词汇测试中，体重指数在20及以下的人能回忆起56%的词汇，而那些体重指数30及以上的肥胖者只能回忆起44%的词汇。

　　这项研究的负责人、法国图卢兹大学医院的马克西姆·库尔诺认为，脂肪分泌的激素对小脑细胞有破坏性作用，导致脑功能衰退。