牛奶，是世界上最古老的天然饮料之一。一直以来，牛奶的营养价值为人们所津津乐道。它含有优质蛋白质和多种维生素，还被认为是人体钙的最佳来源，符合人类营养学所要求的各种营养素平衡吸收的需要，有“白色血液”之美誉，被称为是人类近乎理想的完善食物。

　　然而，据英国《每日邮报》报道称，哈佛大学儿科医生大卫·路德维格在7月2日发表的最新研究论文中指出，如今的乳制品增加了过多糖分，对人体有害，并称选择使用其他富含钙质的食物替代牛奶，是更健康的选择。

　　作为哈佛大学此次研究的负责人，路德维格表示，“现在，为了吸引更多的儿童和成人，牛奶中常被添加甜味剂，这样一来饮品味道会更美味，但也会增加身体的糖分和卡路里，抵消了牛奶的益处。”路德维格强调，“孩子每天喝3杯巧克力牛奶，等于喝了3杯糖水。”而过量的糖分吸收，会引起肥胖，也不益于心脏健康。

　　中国人民解放军309医院营养科主任左晓霞解释，牛奶里面虽然含有钙，但同时也含有蛋白，摄取过量后会使身体呈现酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的主要来源，这样反而会将骨头本身的钙抽走，导致骨质疏松。因此大量饮用牛奶可能不仅不能增强骨质，还可能适得其反。那么牛奶该怎么喝才健康呢？

　　首先，不过量饮用牛奶。路德维格经过研究发现，正常人无需每天喝足3杯，依照日常饮食习惯适当喝0-3杯牛奶即可。一般来说，成年人每次喝牛奶不应超过500毫升，对老年人来说，则更应以低于500毫升为妥。

　　再者，对婴幼儿和老年人来说，喝牛奶被看作是补钙的一个重要途径。上海市闸北区中心医院营养科科长林力建议，除了喝牛奶，人们完全可以通过其他饮食方式来补充钙质。钙含量比较高的食物有绿叶蔬菜、虾、牛肉、豆浆、豆腐、胡萝卜等。此外，每个人的吸收能力不一样，补钙的同时还要参加适当的运动锻炼，常照日光浴等，才能让钙质充分吸收。