科学家对先进炉灶和传统泥灶之间的污染进行直接比较研究，结果发现一些先进炉灶有时候会释放出更多的黑炭、粉尘、颗粒等有害物质，这比传统泥灶或露天火灶更容易造成严重的健康问题和环境污染。发展中国家将先进炉灶作为解决污染问题的新希望，而这个报道引起了它们的关注。该研究成果发表在美国化学学会（ACS）的《环境科学与技术》期刊上。

Abhishek Kar、Hafeez Rehman、Jennifer Burney以及其他同事共同研究发现，在南亚、非洲和南美洲等发展中国家的数亿人，由于日常生活中的做饭、取暖和照明都要靠传统泥灶和石炭燃烧，因而他们每天生活在煤烟、微尘之中。如果把这些的烟尘深深吸入肺部，就会造成如同吸烟一样的健康问题。此外，排放到大气中的黑色烟尘是全球气候变暖的主要因素之一。

援助机构和政府一直在寻求传统炉灶、用火取暖和照明的替代品来解决这些问题，他们一直将先进炉灶作为解决这个问题的希望。先进炉灶增强了空气流通，有些还具有太阳能供电的风扇加强木材和其他燃料的燃烧程度，一般具有更加洁净的特点。然而，到现在为止，缺乏有效的现实生活中利用先进炉灶的数据来证实它的优越性。

苏里亚项目（Project Surya）主要内容是量化先进炉灶和清洁烹饪技术对人和环境的影响，作为该项目的一部分，研究人员在印度的一个村庄中对真实的家庭作研究，针对5种样式的先进炉灶和传统泥灶展开对比研究，测量了每个炉灶的黑色煤烟的排放量。研究发现，对传统炉灶加强了鼓风增加燃料燃烧程度比任何其他先进炉灶清洁。然而，不同类型的先进炉灶的黑炭浓度变化显著，而且相同的炉灶一天内的浓度也是有变化的。出人意料的是一些自然通风的先进炉灶，比传统泥灶偶尔会排放更多的黑炭微尘。