罐头方便但长期食用不利于身体

　　科学网(kexue.com)讯 对于忙碌的上班族来说吃饭时最头疼的问题，方便食品则成了大家的最爱。不过罐头类食品虽然方便快捷，是不少都市人心头好，但美国哈佛大学发现，假如连续5日饮罐头汤，尿液中有毒化学物双酚A(BPA)的含量，比饮明火汤的人高出12倍，呼吁罐头爱好者多进食新鲜食物。

　　根据文汇网报道号称是首份相关研究，领头的博士生卡威尔指，早前研究已证实饮用塑料瓶内饮品，会增加体内双酚A含量；今次则显示罐头食品的风险更高，因为其食用范围更广。

　　研究将75名参与者分成两组，在没改变日常饮食习惯下，一组连续5日饮罐头汤，另一组饮明火汤，休息2天，再交换饮用该两款汤。尿液分析师以每公升尿液作计算单位，发现罐头汤组的尿液双酚A含量，比明火汤组高1,221%。

　　可致心血管病或致癌

　　不过，研究只集中在尿液，并无计算体内其他地方。由于双酚A一般透过尿液排出，故研究未能证实罐头汤内双酚A会否残余在人体内。过往已有研究指双酚A可引致心血管疾病、糖尿病、痴肥，甚至可能致癌，部分国家早已禁用双酚A塑胶容器。