人体的内脏脂肪主要集中于腹腔内，一些肥胖者“大腹便便”，主要就是内脏脂肪难以消解。美国一项最新调查显示，每天在饮食中增加可溶性膳食纤维摄入量，将有助减少内脏脂肪，不仅改善体形，也预防高血压、糖尿病及脂肪肝等慢性病。

这项调查是由美国维克森林浸礼会医学中心的研究人员完成的，刊登在新一期《肥胖症》月刊上。

内脏脂肪与皮下脂肪不同，它围绕着腹腔内的器官。正常的内脏脂肪有保护作用，但内脏脂肪过多就会压迫内脏活动，影响其功能，使“大腹便便”者罹患高血压、糖尿病及脂肪肝等疾病的风险增高。

研究人员找来1114名非洲裔和西班牙裔的调查对象，因为在这两大族裔中，有不少人内脏脂肪水平过高，同时罹患高血压及糖尿病的风险也较高。研究人员对他们的饮食及运动习惯进行调查，并通过CT扫描，了解他们5年内内脏脂肪的变化情况。

调查发现，增加可溶性膳食纤维的摄入量可以减少内脏脂肪，但对皮下脂肪无影响。更具体地说，如果每天摄入10克可溶性膳食纤维，5年内人体内的内脏脂肪可以减少3．7％，其作用相当于经常进行中等强度的运动。

研究人员指出，每天摄入10克可溶性膳食纤维并不难做到，它约相当于每天吃2个小苹果、1小杯绿豌豆及1杯半菜豆等。报告的主要作者海尔斯顿表示，有许多证据表明，多吃可溶性膳食纤维及经常运动都有助于减少内脏脂肪，但仍需进行更深入的研究，以弄清可溶性膳食纤维与内脏脂肪之间的关系。