增大昼夜温差 白天气温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2-3℃，夜晚10时后打开薄膜，可使温度迅速下降。这样连续几天，香菇原基就会大量暴露出菌筒表面，发育成菇蕾。
控制菇场湿度 香菇转色后，初期维持菇畦相对湿度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空间相对湿度至80%左右。
适当创造干湿差 秋菇前期，菇筒内部含水量较充足，完全能满足第一批菇子实体生长的需要，不用喷水催菇。第一批菇采后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1-3天，再盖上薄膜提高畦温，促进菌丝生长。2-3天后，采后留下的菇穴会发白，长出菌丝，这时应喷水增湿，掀膜通风，以促使下一批菇生长。
保证通风 气温23℃以上时，每天早、中、晚各通风1次；气温18-23℃时，每天早、晚各通风1次；气温17℃以下时，每天通风1次即可。要在给足水分的前提下，保证在子实体生长期间有足够的新鲜空气。
预防杂菌感染 可在地板、墙壁、菇架上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%托布津可湿性粉剂700倍液，也可用1%漂白粉溶液冲刷地板，以防止杂菌侵染。