序号 食物类别 食品名称 GI（％）
1 糖类 果糖 23
2 乳糖 46
3 蔗糖 65
4 蜂蜜 73
5 白糖 81.8
6 葡萄糖 97
7 麦芽糖 105
8 巧克力 49
9 胶质软糖 80
10 谷类及制品 大麦粒（煮） 25
11 大麦粉（煮） 66
12 整粒黑麦（煮） 34
13 整粒小麦（煮）荞麦 41
14 荞麦方便面 53.2
15 荞麦（煮） 54
16 荞麦面条 59.3
17 荞麦面馒头 66.7
18 甜玉米 55
19 （粗磨）玉米粉（煮） 68
20 二合面窝头 64.9
21 黑米 42.3
22 即食大米（煮1分钟） 46
23 即食大米（煮6分钟） 87
24 含支链淀粉低的半熟大米?（煮，粘米类） 50
25 含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米 87
26 含支链淀粉高的白大米?（煮，粘米类） 59
27 含支链淀粉低的白大米 88
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
28 谷类及制品 大米饭 88
29 小米（煮） 71
30 糙米（煮） 87
31 糯米饭 87
32 强化蛋白质的意大利式细面条 27
33 意大利式全麦粉细面条 37
34 白的意大利式细面条（煮15-20分钟） 41
35 意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟） 55
36 线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） 35
37 通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟） 45
38 粗的硬质小麦扁面条 46
39 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 49
40 细的硬质小麦扁面条 55
41 ?面条（一般的小麦面条） 81.6
42 ?75％－80％大麦粒面包 34
43 50％大麦粒面包 46
44 80％－100％大麦粉面包 66
45 混合谷物面包 45
46 含有水果干的小麦面包 47
47 50％－80％碎小麦粒面包 52
48 粗面粉面包 64
49 汉堡包（加拿大） 61
50 新月形面包（加拿大） 67
51 白高纤维小麦面包 68
52 全麦粉面包 69
53 白小麦面面包 70
54 去面筋的小麦面包 90
55 法国棍子面包 95
56 白小麦面包 105.8
57 45％－50％燕麦麸面包 47
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
58 谷类及制品 80％燕麦粒面包 45
59 黑麦粒面包 50
60 黑麦粉面包 65
61 稻麸 19
62 全麦维（家乐氏） 42
63 燕麦麸 55
64 小麦片 69
65 玉米片 73
66 高纤维玉米片 74
67 玉米片 84
68 可可米（家乐氏） 77
69 卜卜米（家乐氏） 88
70 玉米面粥 50.9
71 玉米糁粥 51.8
72 黑五类 57.9
73 小米粥 61.5
74 大米糯米粥 65.3
75 大米粥 69.4
76 即食羹 69.4
77 桂格燕麦片 83
78 爆玉米花 55
79 酥皮糕点 59
80 比萨饼（含乳酪，加拿大） 60
81 蒸粗麦粉 65
82 油条 74.9
83 烙饼 79.6
84 白小麦面馒头 88.1
85 豆类及制品 大豆罐头 14
86 大豆 18
87 五香蚕豆 16.9
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
88 豆类及制品 蚕豆 79
89 扁豆 18.5
90 扁豆 38
91 冻豆腐 22.3
92 豆腐干 23.7
93 炖鲜豆腐 31.9
94 红小扁豆 26
95 绿小扁豆 30
96 小扁豆汤罐头（加拿大） 44
97 绿扁豆罐头（加拿大） 52
98 四季豆 27
99 高压处理的四季豆 34
100 四季豆罐头（加拿大） 52
101 绿豆 30
102 绿豆挂面 31
103 利马豆＋5克蔗糖 30
104 利马豆（棉豆） 31
105 利马豆＋10克蔗糖 31
106 冷冻嫩利马豆（加拿大） 32
107 利马豆＋15克蔗糖 54
108 粉丝汤 31.6
109 干黄豌豆（煮，加拿大） 32
110 裂荚的老豌豆汤（加拿大） 60
111 嫩豌豆汤罐头（加拿大） 66
112 鹰嘴豆 33
113 咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） 41
114 鹰嘴豆罐头（加拿大） 42
115 青刀豆（加拿大） 39
116 青刀豆罐头 45
117 黑眼豆 42
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
118 豆类及制品 罗马诺豆 46
119 黑豆汤（加拿大） 64
120 黄豆挂面 66.6
121 根茎类食品 土豆粉条 13.6
122 甜土豆（白薯、甘薯、红薯） 54
123 煮的白土豆 56
124 烤的白土豆 60
125 蒸的白土豆 65
126 白土豆泥 70
127 油炸土豆片 60.3
128 用微波炉烤的白土豆 82
129 鲜土豆 62
130 煮土豆 66.4
131 土豆泥 73
132 马铃薯（土豆）方便食品 83
133 无油脂烧烤土豆 85
134 雪魔芋 17
135 藕粉 32.6
136 苕粉 34.5
137 蒸芋头 47.9
138 山药 51
139 甜菜 64
140 胡萝卜 71
141 煮红薯 76.7
142 花生 14
143 南瓜 75
144 乳及乳制品 低脂奶粉 11.9
145 降糖奶粉 26
146 老年奶粉 40.8
147 克糖奶粉 47.6
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
148 乳及乳制品 低脂酸乳酪（加人工甜味剂） 14
149 低脂酸乳酪（加水果和糖） 33
150 一般的酸乳酪 36
151 酸奶 83
152 牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 24
153 全脂牛奶 27
154 牛奶 27.6
155 脱脂牛奶 32
156 牛奶（加糖和巧克力） 34
157 牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） 43
158 低脂冰激凌 50
159 冰激凌 61
160 方便食品 达能牛奶香脆 39.1
161 达能闲趣饼干 39.1
162 燕麦粗粉饼干 47.1
163 油酥脆饼（澳大利亚） 55
164 高纤维黑麦薄脆饼干 64
165 营养饼 65.7
166 竹芋粉饼干 66
167 小麦饼干 70
168 苏打饼干 72
169 华夫饼干（加拿大） 76
170 香草华夫饼干（加拿大） 77
171 格雷厄姆华夫饼干（加拿大） 74
172 膨化薄脆饼干（澳大利亚） 81
173 米饼 82
174 水果类及制品 樱桃 22
175 李子 42
176 柚子 25
177 鲜桃 28
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
178 水果类及制品 天然果汁桃罐头 30
179 糖浓度低的桃罐头（加拿大） 52
180 糖浓度高的桃罐头 58
181 生香蕉 30
182 熟香蕉 52
183 干杏 31
184 淡味果汁杏罐头 64
185 梨 36
186 苹果 36
187 柑 43
188 葡萄 43
189 淡黄色无核小葡萄 56
190 （无核）葡萄干 64
191 猕猴桃 52
192 芒果 55
193 巴婆果 58
194 麝香瓜 65
195 菠萝 66
196 西瓜 72
197 饮料 水蜜桃汁 32.7
198 苹果汁 41
199 巴梨汁罐头（加拿大） 44
200 未加糖的菠萝汁（加拿大） 46
201 未加糖的柚子果汁 48
202 桔子汁 57
203 可乐 40.3
204 芬达软饮料（澳大利亚） 68
205 混合膳食 猪肉炖粉条 16.7
206 饺子（三鲜） 28
207 米饭＋鱼 37
序号 食物类别 食品名称 GI（％）
208 混合膳食 米饭＋芹菜＋猪肉 57.1
209 米饭＋蒜苗 57.9
210 米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.1
211 米饭＋猪肉 73.3
212 硬质小麦粉肉馅馄饨 39
213 包子（芹菜猪肉） 39.1
214 馒头＋芹菜炒鸡蛋 48.6
215 馒头＋酱牛肉 49.4
216 馒头＋黄油 68
217 饼＋鸡蛋炒木耳 52.2
218 玉米粉＋人造黄油 69
219 牛肉面 88.6
220 西红柿汤 38
食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。