近日，刘健康教授课题组一篇题为“Hydroxytyrosol promotes mitochondrial biogenesis and mitochondrial function in 3T3-L1 adipocytes”研究论文在《营养生物化学期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）发表。此项研究是与瑞士帝斯曼营养产品公司（DSM Nutritional Products）合作的成果之一，已申请欧洲专利。该论文从分子生物学的层面上，系统研究了橄榄油中一种多酚提取物羟基酪醇的作用，研究表明该物质通过促进线粒体合成的方式促进线粒体的功能，该成果支持了富含橄榄油的膳食将会有利于糖尿病、肥胖症等与线粒体功能失调相关疾病的治疗，并可降低该类疾病的发病几率。